麺坊 有惟【ゆい】(調布駅@調布)

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どうも、チェロ蔵です。

今回のラーメンレビューは、、鶏白湯をベースにした黒ラーメンを提供する『麺坊 有惟(ゆい)』さんです。
※ チェロ蔵的ラーメン嗜好はこちら

調布百店街に今年に入って新しくできたお店がこちら『麺坊 有惟』さん。こちらの場所も、チェロ蔵が知る限り、入れ替わり立ち代わりで4店舗目くらいでしょうか…出入りが激しいミステリーゾーンでございます…

調布では希少種に含まれる鶏白湯系のラーメンですからね、是非みんなで保護活動をしたいところです…(ぇ
モンハンのリオレウス希少種くらい暴れてくれればなぁ…(謎

店舗情報

店名:麺坊 有惟(ゆい) ※ 調布どっとこむ
場所:調布駅をでて調布百点街へ、駅側から入ってすぐ右手にございます。(徒歩2分程)

ラーメンレビュー

平日の14:00頃の訪問です。
※ どうでもいいですがチェロ蔵、今週は遅めの冬休み休暇中とあってラーメン食べ放題期間中です。ありがたやー@q@

なんか個人的に久々の鶏白湯系とあって、若干テンション高め、スキップで店舗前に向かいます(嘘)。

流石に開店間もないということもあり綺麗な外観です。古民家風の佇まいの上部に黒い看板が掛けられていまして、白字で「麺坊 有惟」の文字が。店名もさることながら、看板も無駄にかっこいいジャマイカ…
入口左手に白い提灯がかけられていまして、「鶏白湯 黒らーめん」と書かれておりました。

店内にIN、8席ほどのL字カウンターと4人掛けのテーブル席が2つの落ち着いた空間、先客は0……大丈夫か…(汗

女性店員さん1名、男性店員さん2名での切り盛りです。
男性店員さんの一人が店主さんのようですが、イントネーションを聞く限り、中国か韓国の方かな?ジャパニーズラーメンも海外の方が作られるようになってきてうれしい限りですねっ@q@(何様

券売機に向かいます。いろいろありますが「黒らーめん」をうたっているぐらいですからねっ!迷わず「濃厚鶏白湯黒らーめん(780円)」をチョイス。カウンターに着席して食券を渡します。

待つこと5分で着丼です。

濃厚鶏白湯黒ラーメン


濃厚鶏白湯黒ラーメン
濃厚鶏白湯黒ラーメン(780円)

イイジャネーカッ!

いかにも濃厚な鶏白湯スープ、その上に黒いマー油がたらされていて不敵に輝いております。(笑)
トッピングは鶏チャーシュー、つくね、メンマ、刻み玉ねぎ、青菜。特につくねが美味しそうですね。

では、スープを一口…おぉ、鶏白湯特有のコラーゲンたっぷり・唇テッカテカ系の濃厚スープ、ざらっとした口当たりもよく、塩分濃度も丁度いいです。個人的にはもう少し鶏特有の臭みがあってもいいかな?とは思うものの全然許容範囲、美味しいですね。
黒マー油の焦がしニンニクの香りもいい感じにアクセントになっていて、鶏白湯スープにフィットしております。

麺は細いストレート麺、低加水のザックリ系ですね、しっかりスープが絡みます。スープに対して弱い印象は否めませんが、鶏白湯スープって強いインパクトがあるので、麺が控え目でもいいのかも…、評価がわかれるポイントかもしれませんね。

プリプリの鶏チャーシューはあまり味付けしてない様子、鶏白湯スープと絡めて食べてねっ!ということかなと。つくねは粗びき、鶏の旨みやこりっとした食感も味わえて秀逸でございました。

cello蔵的評価

★★★★★★☆☆☆☆ :6点(標準は★5)

美味しゅうございました。できれば調布市民の方々は(保護運動も兼ねて)こぞってこちらのお店までご来店いただきたいっ!(平にっ(笑)
今後の成長にも期待しまして、★6の評価とさせていただきます。

調布では珍しい濃厚鶏白湯ラーメン、あなたも食べてみてはいかがでしょうか。

※ 京王線ラーメン投稿まとめページはこちら

発信した情報が小包(Parcel)として皆様のお手元に届き、お役立て頂けますように・・・ by Cello蔵

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